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Servire il vino può richiedere anche l'uso
di specifici accessori, sia per l'apertura, sia per
il servizio. Si seguito alcuni accessori più
comuni per il vino
Cavatappi
 Fra
i tanti tipi di cavatappi si consiglia “il cavatappi
a leva”, che nella sua semplicità, rappresenta
uno strumento per l'apertura della bottiglia molto
efficace. Il cavatappi è composto da un corpo
o manico, che ne consente l'impugnatura, al quale
sono fissate tutte le sue parti mobili che sono la
lama, la spirale e la leva. Ogni elemento del cavatappi
assume un'importanza fondamentale che contribuisce
alla perfetta apertura di una bottiglia.
Pinze per Spumante
 Questo
particolare accessorio facilita l'estrazione di un
tappo da una bottiglia di uno spumante nel caso in
cui sia bloccato nel collo e quindi la sua torsione
e rimozione risulta difficoltosa. La pinza ha due
ganasce dentate, utili per ottenere una maggiore e
sicura presa sul tappo, e una tronchesina all'estremità,
utile per spezzare e rimuovere la gabbietta di metallo.
Questo strumento può essere sostituito da uno
schiaccianoci.
Termometro da Vino
 Strumento
utile, comunque non indispensabile, consente, una
volta immerso nel vino, di rilevarne in pochi secondi
la sua temperatura. In termini generali i vini bianchi
e i rossi leggeri giovani si servono come i rosé,
a 8-10°C; i vini rossi di corpo a temperatura
ambiente (16-18°C).
Caraffa o Decanter
 Consente
una rapida ossigenazione del vino ed è utile
per separare un vino dai suoi sedimenti. Prima di
iniziare il travaso nella caraffa, sarà necessario
procedere al suo avvinamento
con una piccola quantità di vino che verrà
poi eliminata. Si tiene quindi la caraffa in una mano
e in posizione inclinata, mentre con l'altra si prenderà
la bottiglia e si farà in modo che il collo
si trovi sopra la candela in modo da verificare la
limpidezza del vino. Si faccia attenzione a tenere
la candela ad una distanza sufficiente da evitare
un dannoso riscaldamento del collo della bottiglia.
Si procede quindi a versare lentamente il vino nella
caraffa, facendolo scorrere lungo le pareti fino a
quando dal collo non si comincerà a notare
accenni di torbidezza: questo è il momento
in cui si interrompe il travaso
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